La Obra de Don Bosco, en Rodeo del Medio, cuna de los mejores enólogos de nuestro país inauguró su bodega con tecnología de avanzada.

La bodega cuenta con un nuevo edificio que incorpora la automatización y la línea acero inoxidable para los procesos de estiba. Cuenta con 56 tanques y capacidad de 602500 litros.

Construida gracias a una donación recibida de la ONG italiana salesiana Noi Per Loro (Nosotros por ellos), se entrelaza con el edificio existente a través de una rampa-puente, “BALCÓN DEL VINO”, que hace de vínculo continuo entre las distintas edificaciones, mostrando en un recorrido secuencial la evolución en el tiempo de la bodega y sus diferentes métodos de producción, y ofreciendo una vista maravillosa hacia el cordón montañoso, los olivos, viñedos, jardines y el Santuario de María Auxiliadora.
El edificio que comienza bajo la gran torre vinaria, en forma de rampa, se va transformando en puente, balcón, nave y, finalmente, en terrazas y escaleras que se escabullen en los cultivos, entretejiendo las distintas construcciones existentes en una única bodega.

El edificio tiene dos caras opuestas, una exterior que hace homenaje a los cultivos de viñas a través de un hormigón con textura y una imagen interior lisa que pone el acento en la elaboración del vino con nueva tecnología. La cara exterior del edificio se compone de un basamento de hormigón armado visto construido con encofrado de troncos, reinterpretando la secuencia de los tallos de las viñas, estampados como huellas en el hormigón. A su vez la frondosa copa de hojas se relaciona con la cubierta irregular de láminas de chapas y maderas solapadas, que filtran y recortan las entradas de luz natural.

El lado posterior de la bodega toma contacto con un bosque de olivos existente, el cual ha sido dejado intacto. Así el edificio se acomoda a la forma que le permiten los árboles. Se retrae y estira a través de escaleras, rampas y espacios de apoyo intentando fundirse con los olivos. El cierre de todo este sector es una gran reja irregular construida con diferentes diámetros de caños, buscando confundirse con la vegetación.

Todo el espacio está perfectamente ideado para permitir las prácticas profesionales de campo y bodega, a los alumnos de la Facultad Don Bosco y la Tecnicatura. De esta manera se conjuga perfectamente el proceso productivo y la oferta turística con la calidad educativa y la tecnología de vanguardia para los alumnos.

La Obra de Don Bosco en Rodeo del Medio cuenta ya con dos bodegas anteriores, una antigua, anterior a la llegada de la Congregación Salesiana al pueblo y que pertenecía a la donante, Lucila Barrionuevo Pescara de Bombal y que contiene la cava más antigua de Mendoza, y la otra determinada por la emblemática torre vinaria Sernagiotto, única en Latinoamérica y una de las tres que hay en el mundo, que se inauguró en 1968 y representa un gran adelanto para la época. Todas estas edificaciones conectadas perfectamente por la rampa- balcón del vino.

Algunos datos con historia:

- La Obra de Don Bosco en Rodeo del Medio pertenece a la Congregación Salesiana San Francisco Solano, que llegó al distrito de Maipú en 1898 gracias a una donación recibida de la Sra. Lucila Barrionuevo Pescara de Bombal.

- Desde 1901 se dedica a la educación en el ámbito enológico y a la producción, obteniendo importantes reconocimientos en ambos sectores.

- El grado máximo de especialización se logró en 1965 con la fundación de la Facultad Don Bosco de Enología, la primera de Latinoamérica.