MANUEL ÁNGEL ROMERO LIGERO

“Hay bodegas en Argentina extraordinariamente preparadas para el turismo” (08/11/2007) - Autor: Gabriela Malizia

El español, dueño de la empresa consultora Dinamiza Asesores, hace la certificación de calidad de las Rutas del Vino en España y llegó a Mendoza para contar su experiencia en el Seminario de Turismo del Vino.

España que es el segundo destino turístico a nivel mundial, concentra sólo una muy pequeña proporción del turismo enológico. De los 58 millones de turistas que la visitan al año (el turismo aporta el 11% del PBI de ese país) el 80% del turismo se concentra en el producto sol y playa. El 20% restante está interesado en la cultura, la gastronomía, la historia y por supuesto, el vino.

España tiene una excelente oferta. De las 5.000 bodegas que existen en el país, 2.000 están abiertas al público.

Manuel Ángel Romero Ligero, de Dinamiza Asesores, disertó sobre cómo desarrollar un marco genérico para el turismo del vino, acorde a la experiencia de la creación de regiones vitivinícolas en España. Utilizando datos de la Organización Mundial del Turismo vaticinó que para el 2020 se darán los siguientes cambios en el flujo turístico:

Cada vez habrá desplazamientos más cortos y más frecuentes.
En Europa, al menos, las personas cada vez viajarán más frecuentemente debido a los pasajes aéreos de bajo costo. La gente conoce cada vez más destinos. Esto hace que sea cada vez más exigente.
Público más activo. El turista quiere vivir más experiencias, aventurarse, conocer.
Internet será más frecuentemente el medio de comprar las vacaciones.
Seguirá la valoración de la originalidad del destino, el turista de hoy valora lo auténtico y típico de cada territorio, no quiere copias.

Innovar en productos turísticos

Romero destacó que al menos en España hay cada día más lectores de las publicaciones vitivinícolas, más cursos de cata y más bares de vino. “El hecho de que decaiga el consumo de vino en general y suba el consumo de vinos de calidad es una buena noticia. El vino se está convirtiendo en un símbolo de status social. Todos pretendemos saber de vino, existe la motivación de visitar zonas vitivinícolas, esto es excelente para el desarrollo del enoturismo”.

Sin embargo Romero aclara que no basta con ofrecer visitas guiadas a bodegas. Enfatizó que hoy el desafío está centrado en la innovación. “Hay que hacer catas verticales, catas horizontales, permitir que el visitante elabore su propio vino, llevarlos a la viña a cosechar”.

Las Rutas del Vino español

En España hay 19 rutas del vino correspondientes a 19 regiones vitivinícolas. Su creación y mantenimiento están financiados por el Gobierno y por la Asociación de Pequeños y Medianos Viñateros de ese país.

Cada ruta tiene una característica distintiva. Mientras que las bodegas de Castilla la Mancha están agrupadas en un Club de Ecoturismo, las de Valladolid tienen una Oficina de Ecoturismo que organiza las visitas guiadas.

No obstante, no sólo las bodegas, sino los comercios, restoranes y prestadores de servicio que se cuentan dentro de las Rutas comparten unos criterios de calidad mínimos; personal capacitado para atender al turista, en el caso de la gastronomía, información en el menú sobre los tipos de vino, origen, método de elaboración de la zona, amén de los servicios mínimos para el turismo.

“No podemos exigir que contraten personal que hable idiomas porque muchas bodegas son pequeñas y no pueden acceder económicamente. Sin embargo, los mismos empresarios cada vez se están poniendo más exigentes”, dijo el español.

Estas rutas están, además, sometidas a una certificación de calidad que se realiza cada dos años. Romero pertenece a una de las dos consultoras que se encarga de este tema.

“No hay un plan europeo”

En varias ocasiones se les consulta a los expositores chilenos si Chile cómo va la concreción de un sistema de promoción conjunto con Argentina para consolidar las exportaciones en el mundo, o bien para atraer a los turistas a ambos lados de la cordillera de Los Andes. Este modelo compartido no se está dando en otros países. Al menos no en España, pese a la Comunidad Económica. “No hay un plan de turismo enológico europeo, aún cuando las fronteras entre España, Francia e Italia están muy cerca”, dijo el experto de España. “Si bien hay fondos europeos que podrían tomarse para generar este sistema, no hay un interés de los países. Cada quien está haciendo lo suyo”, dijo.

Fortalezas y debilidades

Romero, quien ha hecho un análisis a la distancia de las potencialidades y las debilidades que tiene el turismo enológico en Argentina, aseguró que las fortalezas “siguen adelante”.

Entre éstas menciona la calidad de los vinos. “Hay muchas bodegas que están extraordinariamente preparadas para recibir al turismo. Eso lo sabemos desde fuera, pero en esta visita pude comprobar que es cierto”, enfatizó.

El paisaje, la gastronomía – a lo europeos les encanta la carne argentina – y la hospitalidad de “las gentes” como dice Manuel Romero también se cuentan entre las fortalezas argentinas.

Entre las debilidades aún podemos citar que “las bodegas siguen trabajando de forma aislada en la promoción, es difícil llegar a algunas bodegas por el tipo de transporte, y todavía es necesario mejorar la señalización de los caminos”, detalló.