“Asimismo hemos visto muchísimas inversiones sobre todo en la implantación de uvas de calidad, lo que ha hecho que se encarezcan las propiedades”.

El hecho de que los precios del Este no se encuentren a la altura de los que se pagan en la zona del Uco uno de los comisionistas destacó: “A veces conseguimos muy buenos vinos en el Este, casi tan buenos como los de Valle de Uco a menor precio. Por eso decimos que en el mercado depende de lo que al cliente le guste”.

Los datos de la Bolsa de Comercio destacan que existen cada vez más operaciones de vino de traslado a buenos precios, de vinos medios en adelante, también en el Este, pero con menores precios pagados a los productores en la zona Sur.

En relación a lo que depara el mercado local para el año próximo los operadores rescataron que será un período de mejor venta. “Vamos a vender todo lo que produzcamos. Seguro que la demanda será aún mayor de lo que podamos producir. Concretamente se va a vender todo lo que se produzca en la cosecha 2008, en sus distintos tipos de vino, en sus distintos precios, aumentando el valor de los vinos básicos de exportación y por supuesto los vinos finos en botella”, dijo uno de ellos.

En cuanto a los precios evaluó que éstos no mejorarán mucho. “Mejorarán los básicos porque mejoró el precio del mosto y del vino, pero no le veo mucho futuro a Chardonnay y al Suavignon Blanc. Los dos últimos años la uva Chardonnay y la uva Suavignon bajaron de forma estrepitosa y el vino igual”.

Volviendo al Valle de Uco vaticinaron que esta zona continuará creciendo en precio de vinos y de uvas, y las perspectivas son colocar todo lo que se produce sobre todo en vinos básicos de uvas blancas y tintas, con quietud en los varietales productivos, y precios iguales o mejores en partidas puntuales de baja producción y alta calidad.

Qué dicen los bodegueros de la zona

José Manuel Ortega Fournier, de O. Fournier, enfatizó que “la realidad hoy en día es que el Valle de Uco es considerado como una primera zona y creo por el perfil de inversores que están viniendo y de productores locales, el Valle de Uco se puede considerar hoy en día como la zona más de moda de Argentina”.

Con relación al valor de las uvas y los vinos indicó que con respecto a Luján de Cuyo o Maipú “debería ser mas bajo porque todavía no tiene la imagen exterior como las zonas alrededor de Mendoza. En esto también pesa la distancia de la capital. Cuando nosotros vinimos al Valle prácticamente nadie lo conocía en el exterior y hoy en día cada vez mas especialistas hablan de esta zona”.

Con relación a lo que sucederá en esa región vitivinícola en 2008, puntualizó. “Es muy difícil aventurar porque es pronto pero podemos decir que la uva viene muy interesante sobre todo el Tempranillo, con muy poca carga y racimos muy abiertos”.

Alejandro Fadel, presidente de la Cámara de Comercio Industria y Agricultura de Tunuyán y dueño de La Azul, enfatizó que los del Valle de Uco son vinos “con una valoración especial porque tienen características distintas. Más que cuestión de imagen los vinos que se logran con estas uvas son de mejor calidad, sin ánimo de ofender a los otros oasis”, recalcó.

Consultado sobre la paridad en precios de venta de vinos que existe hoy entre Luján y Maipú y la zona de Valle de Uco opinó que si bien es verdad que hoy se da una mayor cercanía en los precios “notamos una gran dispersión en los valores del vino y de la uva”. Fadel destacó que tal como sucede en Luján se nota un incremento importante en los valores del Malbec proveniente de viñedos donde se ha hecho un seguimiento de raleo, del brote y el estrés hídrico. “En este tipo de viñedos puede que el kilo de uva Malbec llegue a los $2, cuando en general se paga $1,10 el kilogramo. En esto cuenta también si el viñedo es nuevo o antiguo, si tiene una producción baja se consiguen muy buenos precios por kilo de uva”.

Fadel asegura que además del Malbec en la zona se valoran muy bien las uvas Cabernet, Chardonnay y Suavignon Blanc. “Esto sucede también con algunas partidas puntuales de Sirah. El resto, Bonarda, Pedro Jiménez y Merlot que ha caído mucho en los últimos años. De acuerdo a las últimas estadísticas nosotros somos los mayores productores de Merlot de Mendoza, por eso muchos productores están realizando injertos con blancas o Malbec”, enfatizó.

Gabriela Malizia