Vinos orgánicos: Crecen las certificaciones, pero no el consumo (27/09/2007) - Autor: María Soledad González

Entre 2005 y 2006 la superficie de viñedos con certificación orgánica creció un 105%. En Estados Unidos la venta de productos orgánicos ya representa el 3%. En nuestro país, todavía el consumidor no los tiene registrado, pero el mercado es incipiente. Casi la totalidad de la producción de las bodegas argentinas es enviada al exterior.

En el exterior, el mercado de vinos orgánicos crece a grandes pasos. Estados Unidos y la Unión Europea se encuentran a la cabeza de este estilo de vida que busca volver a las bases, es decir, a lo natural. En contra de los pesticidas, herbicidas y fertilizantes sintéticos en el producto final, los expertos aseguran que a las papilas gustativas la diferencia es casi imperceptible. El verdadero factor diferenciador está más relacionado con el proceso por el cual se llegó al producto final que con las características organolépticas del mismo. Entonces, los que consumen estos alimentos hablan de un nuevo estilo de vida.

Según los datos del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) en todo el país existen 2.990,82 hectáreas de vid orgánica. Mendoza se encuentra primera produciendo unos 17 millones de kilos de uva, seguida por San Juan con un poco más de 4 millones de kilos, mientras que La Rioja es tercera, con 330.000 kilos.

“En Argentina hay muy poca conciencia del producto orgánico. En la actualidad estamos produciendo unos 250.000 litros de vinos, donde el 85% de la producción se destina a exportación. Hoy vendemos en el mercado interno una botella de 20 pesos, pero los mercados más fuertes son Buenos Aires y Córdoba donde hay lugares específicos y restaurantes de tipo orgánico”, comentó Marcelo Allisiardi, gerente de planta de VinEcol, que en la actualidad exporta a Brasil, Perú, Costa Rica, México Estados Unidos, Canadá, Bélgica, Alemania, Holanda, Reino Unido y Suecia.

La percepción de Allisiardi coincide con los datos del Senasa que muestran que en el 2006 sólo se destinaron al mercado interno 980 litros de vino. Evidentemente el negocio del vino orgánico encuentra lugar en el exterior.

“Hay conciencia del beneficio del vino orgánico en especial en Europa, Estados Unidos y Canadá. Allí se valora el producto orgánico. La gente de clase media, en estos países, destina dinero a consumir este tipo de productos, en decir, comer sano. Allí se invierte y valora un producto orgánico, y las familias buscan poder consumir productos que son buenos y sanos para su organismo”, comentó desde San Juan, Carla Nale, de la bodega Fabril Alto Verde.

La producción de vinos orgánicos se da a lo largo y ancho del país. Por ejemplo, en Bodega Cooperativa La Riojana, el jefe de Marketing y Comunicaciones, Roberto A. Monsalvo, aseguró que “en general los consumidores de productos orgánicos o ecológicos tienen un fuerte compromiso con la protección de la salud y respeto por el medio ambiente, por la naturaleza. En el caso del vino, la elección tiene la misma tónica, priorizar por sobre todo el resguardo del medio ambiente”.


Autor: María Soledad González