(29/11/2007) - Autor: Gabriela Malizia

Argentina está en una posición geográfica privilegiada, dicen los estudios internacionales: Con ambos océanos a los costados, nuestro territorio amortiguará el calentamiento global. Expertos ponen el énfasis en el manejo de los viñedos, y no tanto en la potencia del sol

Mientras Europa habla de la necesidad de investigar con nuevos clones de vid para hacer frente al cambio climático, los especialistas locales le bajan el tono “catástrofe” a lo que sucederá con la vitivinicultura en Sudamérica.
El viticultor e ingeniero agrónomo, Pedro Marchevsky (Dominios del Plata), quien participó meses atrás de la Conferencia Técnica que se realizó en Australia y cuyo principal tema fue el cambio climático, aseveró que en Argentina “aún no se nota fuertemente la presión del clima. Sí se nota la disminución de precipitación en cordillera y el aumento de agua en el valle, pero esto no influye directamente en la necesidad de buscar nuevos clones. Sí en modificar el manejo de viñedos, en función de evitar problemas orgánicos”.

En esta parte del Globo el cambio climático se ha notado en la presencia de eventos extremos, como las nevadas de este año y el frío más intenso en el valle, así como lluvias extemporáneas, mucho más intensas de las que estamos acostumbrados.

La pregunta de qué es lo que los ingenieros agrónomos e investigadores del INTA están observando ya en relación a cambio climático y vides, está ligada a las afirmaciones del investigador francés Michel Moutounet que participó de las III Jornadas Técnicas de Viticultura organizadas por la Universidad Politécnica de Valencia, España. Allí Moutounet afirmó que el cambio climático “está incrementando sensiblemente el contenido en azúcares de los vinos, disparando su graduación alcohólica, por lo que el aumento de temperaturas obligará al sector vitivinícola a investigar nuevos clones de variedades que no produzcan tanto alcohol”.

Carlos Cattanea, investigador de la Estación Experimental de Luján de INTA enfatizó que si bien se están realizando experiencias con otros clones, para hacer frente a una eventual necesidad, los viñedos están a salvo por ahora. “Sabemos que las tormentas son más fuertes, pero mirando las temperaturas el calentamiento aún no está patente”.
Estudios internacionales indican que nuestra zona será menos afectada por el cambio del clima que otras del mundo, por la presencia a ambos lados de la franja terrestre. El Pacífico significará una disminución de la precipitación nívea, y el Atlántico un aumento de la precipitación pluvial.

Cambios en el manejo de los viñedos

Si bien por el momento el calor no afecta directamente a la viña, la radiación sigue siendo un problema. Esta exige precauciones, como no hacer demasiada remoción de hojas en el lado del poniente, para evitar que se quemen por el sol, y no tener plantas demasiado estresadas. “La planta tiene que estar más protegida. Antes los asesores recomendaban hacer remoción de hojas en los racimos, y esto hacia el Oeste no se puede hacer. El manejo de riego debe ser muy cuidadoso de manera de tener la planta en condiciones hídricas sin llegar a un estrés extremo. Esto es claro para los mendocinos, pero no para los extranjeros”, señaló Marchevsky.

El tema de graduación alcohólica es algo que aquí se da, pero no por cambio climático, sino por una cuestión de decisión de cosecha y manejo del riego. “En España es otro tema, esa zona se está poniendo muy caliente realmente. En Argentina esto no sucede. Y si bien debemos ir abriendo el paraguas, hoy tenemos ventajas comparativas que nos permiten ser muy competitivos en el mercado externo”.

Silvia Avagnina, investigadora del INTA, coincidió con Marchevsky en que los efectos del cambio del clima “se verán en esta parte del mundo en plazos muy largos, medio siglo para adelante al menos”.

Por las variedades estudiadas en distintas regiones de la Argentina, y la incorporación de nuevas regiones como Buenos Aires, Sierra de la Ventana y Córdoba, el INTA ha observado que las variedades se comportan bien en distintas latitudes y climas. Avagnina sostiene que todo depende del manejo del viñedo. “Mendoza tiene un clima cálido y agresivo, y por la moda del raleo el año pasado se quemaron muchos viñedos. Este raleo de racimos no tiene sentido. En los ensayos vitícolas y enológicos que hemos realizado en el INTA comprobamos que los vinos que surgen de racimos con raleo, tienen una variación ínfima de calidad con respecto a racimos que no fueron raleados”.

“Estamos preparados para el calentamiento global”

El ingeniero Carlos Cattanea, de la estación experimental del INTA de Luján, adelantó que las jornadas de la Sitevi que se realizarán en Mendoza el año próximo se dedicarán a regiones vitivinícolas en regiones más cálidas, pensando que lo que se pre-anuncia en estos tiempos como inviernos más fríos y veranos más secos, puede terminar en calentamiento de la zona Sur.

“En el INTA estamos trabajando en variedades que se adaptarán mejor a zonas cálidas, como aglianico, anchelota, nero dábola- Estas están adaptadas a la zona sur de Italia, son uvas de buena calidad que dan mucho color y están bien adaptadas al calor. El syrah, por fortuna, se adapta a todo tipo de zona, igual que la bondarda. Posiblemente haya que cambiar un poco el sistema de conducción y riego, pero es una variedad que se da muy bien”, dice Cattanea.

¿Qué pasará con los blancos y las uvas de espumantes con el cambio climático? “Aquí todavía no se sabe. Estamos experimentando con el verdicchio que puede adaptarse a Mendoza aún con su tipo de suelo. Una variedad que da muchísimo color y se adaptaría muy bien a Mendoza es la croatina, del Norte de Italia, en caso que fuese necesario modificar variedades”.

“Se habla que habrá mayores contrastes, más lluvias y luego sequía, fríos y calores extremos, y pese a que no sabemos cuándo sucederá esto en Mendoza - de hecho estamos acostumbrados a muchos de estos extremos - pienso que estamos preparados para recibir este cambio. De hecho creo que nosotros estamos mejor preparados que los europeos que han cultivado de la misma manera durante años”, evaluó.

Gabriela Malizia